Ингредиенты:

• филе индейки - 500 г;
• гранатовый сок - 450 мл (натуральный);
• гранатовый соус - 50 мл (наршараб);
• 1 небольшая луковица;
• чеснок - 1 зубчик;
• 1 столовая ложка коньяка;
• лавровый лист - 2 шт.;
• щепотка тимьяна;
• соль и перец.

Способ приготовления:

1. Нарезать лук как можно мельче - он должен практически растворится во время тушения.

2. Филе индейки промыть, срезать пленки и нарезать её небольшими кусочками.

3. Разогреть сотейник на сильном огне. Добавить немного масла. Бросить лук, он быстро обжаривается, так что практически сразу добавить филе индейки. Слегка обжарить.

4. Смешать гранатовый сок и наршараб. (можно просто на гранатовом соке тушить, но соус сделает сок белее насыщенным).
5. Вылить 1/3 получившейся смеси в сотейник, добавить лаврушку, и тушить под закрытой крышкой на небольшом огне. Тушить примерно 70-80 мин.
6. Очистить зубчик чеснока, раздавить его ножом и мелко-мелко нарезать.
7. Соль, перец, тимьян, чеснок и коньяк добавлять за 20 минут до готовности.

8. Периодически, примерно раз в 20-25 минут - доливать гранатовый сок (следить за количеством жидкости, она не должна вся испарится). Последний раз сок добавлять вместе со специями, но в последний раз заливайть совсем немного сока, он должен успеть испарится (не весь но почти полностью).

Приятного аппетита!

Источник: http://wkusno.org/content/indeika-pod-granatovym-sokom