Печеночный торт - блюдо из свиной или говяжьей печени, напоминающее по форме торт, который готовится из печеночных блинов с майонезом между слоями.

Ингредиенты:

• на 8 порций:
• 1 кг говяжьей печенки
• 4 яйца
• 200 мл молока
• 4 крупные моркови
• 4 средние луковицы
• майонез, соль, перец по вкусу
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Печенку вымыть и поместить в теплую воду на 5 мин. Затем поддеть с одного угла тонкую пленку и снять ее, прижимая кусок печенки ножом или рукой.
2. Разрезать печенку на куски; удалить все желчные протоки.
3. Подготовленную печенку пропустить через мясорубку или размельчить в блендере до получения однородной массы.
4. Переложить печеночную массу в миску, добавить яйца и молоко. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
5. В сковороде диаметром 18-20 см разогреть 1 ст. л. растительного масла. Большой ложкой вылить часть печеночной массы на сковороду так, чтобы она тонким слоем, как блин, закрыла все дно. Через 2-3 мин. с помощью двух лопаток перевернуть печеночный блин на другую сторону; обжаривать еще 2-3 мин. Так же выпечь остальные блины. Их должно получиться 4-5 штук.
6. Лук и морковь очистить, мелко нашинковать и обжарить в растительном масле до мягкости. Затем слить лишнее масло.
7. Печеночный блин смазать майонезом по вкусу. Сверху положить слой жареной моркови и лука. Накрыть вторым блином.
8. Повторять операцию, пока не будет использован последний блин.
9. Получившийся печеночный торт промазать тонким слоем майонеза сверху и по бокам.
10. Поставить торт в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 мин.

Приятного аппетита!

Источник: http://ny.liga.net/menu/176.htm